Dominikanische Republik

Old Dominicano Pera Rum

Destillerie

unbekannt / Unabhängiger Abfüller "Rum Company"

Land

Dominikanische Republik

Stil

-

Klassifizierung

Single Column Still Rum

Alkoholgehalt

56 Vol.-%

Hergestellt aus

Melasse

Destillation

Column Still

Reifung

Solera System

Finish

Eichenfass von Birnenbrand

Hauptreifung

23 Jahre

Zusatzstoffe

-

Farbe

Brauner Sherry

Nase

Wie das Finish sowie der Alkoholgehalt bereits erahnen lassen, haben wir hier einen Rum, an den sich der Nase und Gaumen erst gewöhnen müssen. Daher ist es kaum verwunderlich, dass der Old Dominicano Pera in der ersten Nase sehr alkoholisch daherkommt. Erst in der weiteren Gewöhnung folgenden dann die weitere Aromen von röstigem Eichenholz, gebranntem und braunem Zucker, Toffee, getrockneten Früchten, Birne, Eukalyptus und roter Paprika. Das Finish im alten Holzfass, indem zuvor Birnenbrand lagerte, macht aus diesem Rum etwas ganz besonderes.

Gaumen

Am Gaumen setzt sich das warm, alkoholische Gefühl zuerst fort. Danach folgt eine angenehme Süße, gefolgt von Aromen von dunkler Schokolade, Kaffee, teils überreifen Birnen, Pralinen, Toffee, etwas Pfeffer und Meersalz sowie gerösteten Nüssen. Sehr angenehm.

Abgang

Der Abgang bleibt warm und von mittlerer Länge. Es bleiben Aromen von gebranntem Zucker, Vanille, Tannine, etwas Pfeffer, überreifer Birne, getrockneter Dattel, dunkler Schokolade, Kakao, gerösteten Nüssen, Minze und einem hauch Olive. Insgesamt ein sehr angenehmer und im Gedächtnis bleibender Abgang.

Fazit

Der Old Dominicano Pera ist ein sehr interessanter Rum, der ein wenig Zeit braucht, sein Können und das zu zeigen, was in ihm steckt. Die limitierte Auflage von 228 Flaschen macht ihn nicht zu einem Alltagsrum und schon gar nicht bezahlbar. Dennoch macht ihn allein das Finish in alten Birnenbrand-Fässern zu etwas ganz besonderem, was sich von der Nase bis zum Abgang zeigt.

Auszeichnungen

-

Oliver & Oliver Ron Cubaney Gran Reserve Centenario

Brennerei / Destiller

Oliver & Oliver, Hato Nuevo

Sorte

Single Malt Whiskey

Herkunft

Dominikanische Republik

Region

-

Alter

25 - 30 Jahre

Alkoholgehalt

41 Vol.-%

Fassreife

Solera-System; 25 - 30 Jahre lang reift dieser edle Tropfen in einstigen Bourbon- und französischen Weinfässern.

Finish

-

Farbe

dunkles Eichenbraun bis Bernstein

Nase

Die Nase des Cubaney Gran Reserve Centenario ist gleichermaßen geprägt von Frucht-, Holz- und Gewürznoten. Auch ein leichter Hauch floraler Noten blitzt hin und wieder durch. So finden sich in der Nase wunderbare Aromen wie getrocknete Früchte, Mango, Banane, Ananas und Kokosnuss. Getoastetes Eichenholz kommt ebenso durch wie ein wenig Leder, Pfeffer und Gewürze. Abgerundet wird die Nase mit Aromen von Bienenwachs, gebranntem Zucker, Nougat, Butterscotch, Met, etwas Minze und Schwarztee. Der Cubaney präsentiert sich elegant und geschmeidig mit einer ausgeprägten Rundlichkeit.

Gaumen

Der Gaumen hält, was die Nase vorab versprach. Fruchtige Aromen von getrockneten und tropischen Früchten gelangen genauso an den Gaumen wie Spuren von Pflaumen, roten Früchten und einem Hauch Melone. Eichenholz mit einer leichten Rauchnote ist auch am Gaumen durchaus zu vernehmen. Minze, Vanille, Zimt, Pfeffer und Anis, sowie Honig, gebrannter Zucker, Karamell, Toffee und Früchtebrot runden den Gaumen ab. Der Gaumen ist anfangs noch leicht alkoholisch und scharfkantig, was sich mit zunehmendem Sauerstoffvermisch deutlich mildert. Alles in allem ist er sehr angenehm, cremig, samtig, weich mit ein wenig Pelz und Schärfe.

Abgang

Der Abgang zeigt sich mittellang und wiederholt im Großen und Ganzen, was vorab Nase und Gaumen bereits erleben durften. Honig, gebrannter und brauner Zucker, Marzipan, Popcorn, getrocknete Datteln und Dörrpflaumen, wie auch Mango, Banane, Milchschokolade, Cappuccino, Malz, Vanille und Nüsse zeigen sich im sehr angenehmen Abgang. Mit zunehmender Zeit kommen Aromen von Heu und/oder Gras und etwas Lavendel durch. Alles in allem ein hervorragender Abgang mit Cremigkeit, Geschmeidigkeit, Samtigkeit und einer perfekt weichen Rundung.

Fazit

Der Cubaney ist wunderbar mild, ausgewogen und rund. Ein Paradestück der Dominikanischen Republik, welches sich in keinster Weise verstecken muss. Es ist dies ein Rum, der bereits in seinem Erscheinungsbild jedem Verkoster zusagt: Ein rötlicher Schimmer durchscheint eine Bernsteinfarben-Variation, die mehr ins Dunkle geht, als dies bei anderen Rums wahrgenommen werden kann. Der Verkoster wird verführt und entführt, wenn ihm noch Kaffee- und Schokoladenakzente begegnen, und überdies noch Toffee. Alles in allem: Üppig und schwer lädt sich der Ron Cubaney Centenario (30 Jahre Solera) Rum im Geschmackssinn des Genießers auf, um dann, geballt, wie zu einem übermäßigen Feuerwerk, noch zu einem lang anhaltenden Nachklang zu führen. Der Geschmack schwindet sehr, sehr langsam und bietet noch eine ganze Weile ein besonderes und würziges Erlebnis. Genau dies hebt diesen Rum in beachtenswerter Weise aus der Gesamtpalette verschiedener Rumsorten heraus - auch werden die Flaschen handabgefüllt und einzeln vor dem Vertrieb begutachtet.

Auszeichnungen

-

Opthimus Master Selection 12 PX Cask Finish

Brennerei / Destiller

Oliver & Oliver International Inc.

Sorte

-

Herkunft

Dominikanische Republik

Region

-

Alter

25 - 30 Jahre

Alkoholgehalt

40,4 Vol.-%

Fassreife

Solera-System; bis zu 12 Jahre lang reift dieser edle Tropfen in einstigen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche sowie französischen Eichenfässern.

Finish

Das Finish erfolgte in Pedro-Ximénez-Sherryfässern (PX) und verleiht dadurch dem Rum Süße, Tiefe, dunkle Frucht und einen weichen Abgang.

Farbe

Mahagoni

Nase

Die Nase zeigt sich sehr rund mit überwiegend floralen, holzigen und Röstaromen, gepaart mit leichten Gewürzen und Frucht. Es zeigen sich Aromen von: Leder, Vanille, leichtem Meersalz, Anis, Toffee, Tabak, Erde, Torf und floralen Noten. Weiterhin erinnert die Nase an getoastetes Holz, leicht vergorene Früchte und impliziert bereits in der Nase einen runden und samtig sanften Gaumen.

Gaumen

Der Gaumen hält, was die Nase vorab versprach. Dicht & Ölig bei mittlerem Körper zeigen sich Aromen von Zuckerrohr, Eichenholz, dunkle Schokolade, Kaffee, Röstaromen, fein eingebundene Röstaromen, Leder, Pfeffer, Gewürznelke, Vanille, Butterscotch, getrocknete Früchte, grüne Kokosnuss, Erde, Tabak, Torf und Pepperoni. Der Gaumen zeigt eine fein eingebundene, subtile Süße, die sich äußerst dezent im Hintergrund hält.

Abgang

Der Abgang zeigt sich sehr langanhaltend, weich und leicht und sehr fein rauchig. Die PX-Fass-Einflüsse sind deutlich spürbar...Süße, dunkle Frucht und Holz. Es zeigen sich Aromen von: Kokosnuss, Eichenholz, Kaffee, dunkler Zartbitterschokolade, Leder, Gewürznelke, Pfeffer, Vanille, Tabak, Erde, Koriander und Thymian. Der Abgang ist rund, ausgewogen und macht Lust auf das nächste Glas.

Fazit

Der Opthimus Master Selection 12 PX Cask Finish ist ein Rum für Genießer, die einen weichen, eleganten und aromatisch vielschichtigen Stil bevorzugen. Er zeigt klar die Handschrift von Oliver & Oliver: ein harmonischer Blend, sauber komponiert, ohne Ecken und Kanten, dafür mit Süße, Holz, floralen Noten und einem langen, warmen Abgang. Das PX‑Finish bringt zusätzliche Tiefe – dunkle Früchte, milde Süße und eine angenehme Rundheit – ohne den Rum zu überladen. Er ist kein „lauter“ Rum, sondern einer, der durch Balance, Sanftheit und feine Aromen überzeugt. Perfekt für entspannte Abende, für Genießer, die spanischen Stil, Sherry‑Finish und geschmeidige Texturen schätzen.

Auszeichnungen

-

Ron Barceló Imperial

Destillerie

Alcoholes Finos Dominicanos

Land

Dominikanische Republik

Stil

Spanischer Stil

Klassifizierung

Single Column Still Rum

Alkoholgehalt

38 Vol.-%

Hergestellt aus

Melasse

Destillation

Säulensystem

Reifung

-

Erstes Finish

-

Hauptreifung

Amerikanische Weißeiche ● 10 Jahre

Zusatzstoffe

16 g / L Zuckergehalt

Farbe

Bernsteinfarbe

Nase

Süß, feinwürzig und zugleich fruchtig erreicht der Ron Barcelo Imperial die Nase. Dabei entwickelt der Rum die Noten von Vanille, Karamell und Trockenfrüchte, ergänzt von gebranntem Eichenholz und Nüssen. Den Geruch rundet ein sehr dezenter Anklang von Pfeffer ab.

Gaumen

Im Mund ist der Rum weich und kraftvoll, zu Beginn mit Aromen von Trockenfrüchten und Karamell, gefolgt von Vanille, getoastetem Eichenholz sowie Nüssen. Kurzfristig zeigt sich eine leichte auffrischende Schärfe, die für zusätzliche Intensität sorgt.

Abgang

Der Nachklang ist höchstens mittellang und nicht ganz so intensiv. Buttrig und mit Auszügen von etwas Eichenholz, Trockenfrüchten sowie gerösteten Nüssen klingt der Rum aus.

Fazit

...die Krönung der Barceló Palette. Die 6-18-jährige Reifung sowie die Auswahl der besten Fässer lassen einen sehr aromatischen, eleganten und ausgewogenen Rum entstehen. Herbsüße Noten von getrockneten Früchten, Rosinen, Tabak sowie Pfeffer mit einem feinen Eichenton bis zum weichen Nachklang mit einer fein-fruchtigen Süße.

Auszeichnungen

International Sugar Cane Spirits; Silbermedaille "Premium Kategorie" 2006; Goldmedaille "Premium Kategorie" 2007

Worlds Spirits Competition, San Francisco; Silbermedaille 2006; Bronzemedaille 2007

Internationaler Spirituosen Wettbewerb, Neustadt; Silbermedaille 2007

Ministry of Rum Tasting Competition; Goldmedaille 2007, 2009

Beverage Tasting Institute, Chicago; Goldmedaille 1999, 2000, 2008, 2009, 2010

Tres Paìses Premium Rum

Brennerei / Destiller

Berentzen‑Gruppe (Deutschland)

Sorte

-

Herkunft

Dominikanische Republik / Panama / Guatemala

Stil

Spanischer Stil (mild, süß, rund)

Alter

bis zu 8 Jahren

Alkoholgehalt

40,0 Vol.-%

Fassreife

Ex-Bourbonfässer aus amerikanischer Weißeiche sowie eine tropische Lagerung in den Herkunftsländern

Finish

Kein spezielles Finish (reiner Blend)

Farbe

Dunkles Gold / Bernstein

Nase

Die Nase zeigt sich rund mit einigen Ecken und Kanten. Alkoholisch und mit etwas Klebstoff kommen schnell herrliche Aromen von Papaya, Rosinen, tropische Früchte, Banane, Karamell, Vanille, teilweise überreife Früchte, Makronen, Minze, getrocknete Dattel, Holz, Salz und Espresso. Sehr einladend und macht Lust auf mehr.

Gaumen

Der Gaumen hält, was die Nase vorab versprach. Elegante Fruchtnoten, Vanille, Karamell, Butterscotch, Banane, dunkle Schokolade, Nuss, Melone, Litschi und getrocknete Früchte. Eine fruchtige Süße mit hervorragend eingebundenen Gewürzen. Rund, ausgewogen und einfach gut!

Abgang

Beim Abgang gehen die Meinungen auseinander. Während einige Verkoster diesen als lang anhaltend bezeichnen, würde ich hier eher bei kurz bis mittellang bezeichnen. Butterweich, samtig, stellenweise etwas alkoholisch aber fruchtig bis ins Mark. Getrocknete Früchte, teilweise überreif, Vanille, etwas Salz, kandierte Früchte, Makronen und Chili runden den Abgang ab.

Fazit

Der Tres Países ist ein zugänglicher, mild-süßer Premium-Blend, der die typischen Charaktere seiner drei Herkunftsländer vereint: a.) Guatemala: Leicht, fruchtig, schokoladig b.) Panama: Mild, karamellig, rund c.) Dominikanische Republik: Holz, Schokolade, Rosinen. Das Ergebnis ist ein harmonischer, sehr weicher Rum, der mit Papaya, Vanille, Butterscotch und Banane ein fast dessertartiges Profil bietet. Der Abgang ist lang, butterweich und samtig, was ihn besonders für Genießer attraktiv macht, die milde, süß-würzige Rums bevorzugen. Er ist ideal für Einsteiger, aber auch für erfahrene Rumfreunde, die einen runden, fruchtig-süßen, unkomplizierten Sipping-Rum suchen. Ein milder, fruchtig-süßer, sehr harmonischer Blend aus drei Ländern – perfekt für entspannte Abende und Liebhaber des spanischen Rumstils.

Auszeichnungen

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